生炒鱼面大发彩票

  • 时间:
  • 浏览:4
  • 来源:大发彩票_大发彩票手机版_大发彩票欢迎您

  生炒鱼面

  用料:
鱼肉400克,肉丝50克,湿冬菇25克,大发彩票手机版方鱼末5克,生葱5克,豆芽菜100克,味精5克,精盐5克,胡椒粉l克,料酒10克,麻油l克,湿淀粉30克,上汤50克,干薯粉50克(耗25克),生油1000克(耗100克)。

  制法:
(l)将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸,去净筋,盛在盆内,加入味精、精盐、使力揉和,搓成团。薯粉用布包扎,然后将鱼肉压扁,扑上薯粉,放在按板上,用木棍碾成大薄片,放进开水锅里泡一下捞起,用清水漂净晾干水分后,用刀切成丝,拉开成面条样。

  (2)将冬菇、火腿、笋、芹菜均切成丝,豆芽菜洗干净,另用一只小碗,加入味精、精盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉和少许上汤,调成芡汁待用。

  (3)烧热炒鼎倒入生油,待油烧至七成热时,投入肉丝炒散,随即将鱼面倒入热油中溜后,即倒入笊篱沥干油分,在原热鼎内放入少许油,投入冬菇、豆芽菜、笋、芹菜丝一起炒香,再将肉丝、鱼面投入、烹入料酒,倒入芡汁,颠翻几下,起鼎装盘,撒上方鱼末即成。

  特点:味鲜香爽滑。

  (来源:中华美食网)

猜你喜欢

【采秀私房菜】食指大动之照烧鸡柳

【采秀私房菜】食指大动之照烧鸡柳 材料:鸡柳8片、蛋1颗、地瓜粉适量、熟白芝麻适量。大发彩票手机版“照烧”就是日式的照烧酱,以味醂为基料,加入酱油,喜爱甜口味者可再加入糖后调制

2019-05-13

干烧鲜虾及虾的初加工方法

干烧鲜虾及虾的初加工方法 相关虾的网摘——“虾头的确不宜吃,还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。”水产专家开门见山地回答。他们进一步解释水,虾头是头、胸、甲三合一部位

2019-05-13

大发彩票手机版全世界最贵薯片 5片卖55美元

全世界最贵薯片5片卖55美元 【大纪元2016年11月10日讯】洋芋片香、酥、脆的口感是很多人零食首选,但一盒5片要价499瑞典克朗(约为55美元)的薯片(洋芋片),你吃得下口

2019-05-13

大发彩票手机版凉拌味噌蕃茄

凉拌味噌蕃茄 【五分钟料理】照顾您的味觉与胃觉,聪明地选择素材,轻简地运用工具,忙碌工作中,也可以用美味爱自己!凉拌味噌蕃茄蕃茄富含多种维他命、稀有矿物质和茄红素,味噌和芝麻含

2019-05-13

【幸福周末派】虾松

【幸福周末派】虾松 一、材料:1、剁碎的虾子肉、绞肉、频果丁各半碗。2、香菇丁、芹菜末、萝蔓、老油条末、黑胡椒皆适量。二、作法:1、锅中放入少许的油加热,油温不要过高。2、绞肉

2019-05-13