瓜姜鱼大发彩票丝

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  瓜姜鱼丝

  原料:
青鱼(600克)、酱姜(25克)、酱黄瓜(25克)、鸡蛋(70克)。

  调料:
黄酒(15克)、大葱(1克)、盐(2克)、味精(1克)、猪油(炼制)(75克)、淀粉(豌豆)(5克)、香油(5克)。大发彩票手机版

  做法:
1、将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,洗净,斩去头和尾,去皮,去骨,切成鱼丝。酱瓜酱姜切成丝。

  2、将鱼丝放入碗内,加鸡蛋清,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌和上浆。

  3、炒锅上火,用油滑锅后下油,烧至五成热,将鱼丝下锅滑熟取出,锅内留油少许,下葱段稍煸,加鲜汤50克,放盐,味精,烧开后用湿淀勾芡,放入鱼丝和瓜姜丝炒和,颠翻几下,淋上麻油,出锅装盘即成。

  (来源:美食天下)

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