馄饨皮包的西红柿蕃茄烧麦

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  馄饨皮包的西红柿蕃茄烧麦

  【原料】
西红柿(蕃茄) ,豇豆,鸡蛋,馄饨皮(买的),盐,食用油。

  【过程】
1、调馅
a、西红柿(蕃茄) 切丁(只用固体部分,液体部分可以先拿个小杓舀著吃了,呵呵),豇豆用盐水汆熟后切丁,鸡蛋中加足量的盐后炒散。
b、(关键啊)将西红柿(蕃茄) 和豇豆放在小盆里,拌入一大杓食用油——这样再搅拌西红柿(蕃茄) 也不会出水了——充分搅拌后加入鸡蛋碎,搅匀备用。

  2、包馅
准备一小碗水,拿出一张馄饨皮,将适量馅放在正中,用手沾水抹在皮的四周,然后把皮轻轻攥住,一个漂亮的烧麦就成行了。

  3、蒸制
冷水下锅,垫上笼屉布(如果没有垫大白菜叶子或者生菜叶子也行,主要是防粘)开锅后5分钟即可——馅都是熟的,就蒸一层皮儿,能不快么?

  


  
【窍门】
西红柿(蕃茄) 鸡蛋馅不太好包,关键是西红柿(蕃茄) 一拌盐就容易出水,卡卡用了三个方法防止这个问题
1、豇豆用盐水汆熟,这样给豇豆入了底味。
2、鸡蛋里加入足量的盐,尽量炒碎,与蔬菜尽量拌匀。
3、菜里加入食用油,大发彩票手机版这样菜里的水就被油包住了,怎么搅拌也不会出水。

  哈,鸡蛋的醇香,西红柿(蕃茄) 的酸甜,豇豆的新鲜,真的是绝配哦,买现成的馄饨皮还省去了和面□皮的麻烦,不妨一试哦!

  (来源:中国美食网)

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