突破行业游说 美国改变食品标签

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  突破行业游说 美国改变食品标签

  【大纪元2016年05月26日讯】 (大纪元记者马天祥综合报导)上周五(5月20日),美国食品行业营养成分标签发生重大变化,卡路里数量将以更大字体标识,消费者一眼即可看到卡路里含量;添加糖成分也单独标识。

  这是美国政府从1990年代开始规范食品标签信息以来,食品标签上营养信息的首次重大改变。过去20多年来,食品加工业也满足于标签的要求。最令它们满意的是,标签上未披露每份食品中添加糖的分量。

  食品药品管理局于2014年提出标签修改建议后,引起了食品行业的恐慌。食品行业为此进行了强力的游说。几大食品协会,包括美国面包协会(American Bakers Association)、美国饮料协会(American Beverage Association)、美国冷冻食品协会(American Frozen Foods Institute)、玉米加工协会(Corn Refiners Association)、国际乳制品协会(nternational Dairy Foods Association)和糖果制造商协会(National Confectioners Association),在2年多的时间内,都极力要求保留现有的标签。

  

消费者购买食品时,应看看包装上的标签。图为女子检查食品标签。(Fotolia)

  上周五在美国第一夫人米歇尔‧奥巴马公布的新标签政策,让消费者权益团体和食品科学家们获得重大胜利。科学家们认为,以前的标签让消费者很难评估每份食品的营养数量。

  米歇尔‧奥巴马表示,这将给全美的家庭带来真正的变化,让他们对每日所需的营养信息做出健康的选择。

  除了卡路里和添加糖的部分有改变外,食品中钾及维生素D也列为必须标示的成分。而维生素A和C作为非必要列示的成分。大部分食品加工厂,需要在2018年7月份开始使用新的标签。每年销售量不到1千万美元的生产者,将推后一年实施。F.D.A.曾估计,更新标签需要花费20亿美元。

  公共健康专家表示,在美国目前超过1/3的成年人患有肥胖症的时代,这次变化让标签更容易理解,这是很关键的一步。肥胖引起了美国社会糖尿病数量飙升,还增加了癌症、心脏病以及中风的风险。

  世界卫生组织(WTO)的饮食建议指出,每人每天透过添加糖所摄取的热量,不宜超过每日总摄取热量的10%。而美国人普遍通过添加糖摄取了多余的热量。据统计,2005~2010年间,美国有71.4%的成年人都不符合WTO的饮食标准建议。

  在上周五标签改变的消息公布后,从几大食品公司和贸易商会发出的评论来看,食品行业看来已接受了这一变化。美国食品制造商协会表示,他们盼望和F.D.A及其他利益相关者一起工作,帮助消费者理解新标签的意义。只有制糖行业对此表示反对。制糖协会(Sugar Association )认为,食品标签上对“添加糖”单行列出的规则,缺少科学依据。

  

美国研究表明,只要10天不吃糖,人体就会发生可喜的变化。(Fotolia)

  减少食物中添加糖,为何在美国很难?

  【大纪元讯】美国人喜欢吃糖,就像中国人喜欢喝酒一样,很难放弃。但食糖量过多,除了增加无用的卡路里和让血糖升高外,可能还会让人增加肥胖、心脏病等健康风险问题。

  美国医学协会出版的杂志JAMA Internal Medicine2014年发表的一项研究发现,每日摄入卡路里数量有20%来自添加糖的人比那些减半使用添加糖者,患有心脏病死亡的风险高出35%。添加糖不是食品或牛奶中天然含有的糖分。天然糖分对健康不会产生同样的副作用。

  虽然了解添加糖对健康的危害,但人们还是热衷于往食品中加糖。原因是人们天生就喜爱糖,而且容易对糖成瘾。对于那些适量食用者,添加糖可能有益无害,但一旦成瘾或者过度食用,就可能给自己的健康带来危险。

  另外,添加糖给人们的健康带来危害,还与添加糖在美国人的食品中几乎无处不在有关。各种甜品、饼干、冷饮、麦片、酸奶、面包、甜饼、调味品,甚至各种预制午餐食品中,都有添加糖的身影。现在,很难找到一份不含添加糖的食品。

  美国现有的食品标签让一般人很难发现添加糖,因为现有的食品标签中,添加糖未单独列出,而是和食品中天然含有的糖分一起列出。糖的本身种类繁多,比如,龙舌兰糖浆、红糖、蔗糖、玉米糖浆、浓缩果汁、大发彩票果糖、蜂蜜、麦芽糖、枫糖浆,等等。尽管其中有些糖加工度低,也含有一些抗氧化剂和矿物质,但这些都被视为添加糖(added sweeteners)。

  几种对动物的研究显示,糖会刺激大脑,和毒品一样,让人产生依赖性。杜克大学的一项研究显示,形成吃糖习惯的小老鼠,就和吸毒一样,其大脑中控制上瘾行为的一部分细胞发生显著变化。

  虽然,人们不必在生活中处处想方设法,避开含有添加糖的食品,但确实需要一些办法,来帮助他们管理食品中含有的这些糖分。

  对于如何避免添加糖的危害,华尔街日报的专栏作家、注册营养师Krieger 为读者提出了一些建议:

  1、就像对待酒精一样,虽然不必滴酒不沾,但一定要控制摄入量。每日食用不超过10汤匙(40克),尽量选择那些加工最少的全食食品。多在家里烹调,仔细阅读食品标签,细心计算各种添加糖的数量。

  2、用糖策略。想让健康食品更美味,每次用糖不要10茶匙。可以在燕麦片中加一些枫树糖浆,或者在纯酸奶或者果馅饼中加些蜂蜜,或者购买不含糖的纯食品,自己回家后加糖,从而有效控制添加糖的数量。

  3、避开每日的碳酸饮料、甜茶、能量饮料等,改为喝水,可饮用果汁。这样做的好处是,控制了糖的摄入后,你还可再食用一些饼干或者冰淇淋。

  4、想吃糖的时候,不要急于找那些甜食,可先吃一些新鲜或干果类食品,如苹果片或梨片,上面再撒一些肉桂调味;或者在新鲜草莓上沾些蜂蜜,可能会令你感到非常美味。

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  责任编辑:马天祥

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