美国大发彩票手机版被低估的7座美食城市

  • 时间:
  • 浏览:12
  • 来源:大发彩票_大发彩票手机版_大发彩票欢迎您

  美国被低估的7座美食城市

  【大纪元2015年05月21日讯】 (大纪元记者凌妃编译报导)美国的美食之都在哪?相信许多人会说:纽约、旧金山和纽奥良。但是,除了这些知名的城市之外,还有一些美食之都为人所遗忘。美国饮食旅游网《Thrillist Travel》最近整理出,全美2015年被低估的7个美食城市,它们分别是巴尔的摩、伯明翰、波德、堪萨斯城、孟菲斯、波特兰以及普罗维登斯。

  

1. 巴尔的摩,马里兰州(Baltimore, MD)

  

巴尔的摩(Baltimore)是美国马里兰州最大城市、美国大西洋沿岸重要海港城市,离美国首都华盛顿仅有60多公里。(Stephen Munday/Getty Images)

巴尔的摩最著名的海鲜就是螃蟹,因此有“世界螃蟹之都”的美称。在这,如果游客想尝尝较廉价、新鲜的食材,座落于城外、车程约15分钟的切萨皮克湾(Chesapeake Bay),就有众多农场可以满足饕家的味蕾。
炒螃蟹。(谢凌/大纪元)

巴尔的摩有美食界的“奥斯卡”——“詹姆斯‧比尔德基金会奖”(James Beard Foundation Award)的得主,荣获2015年中大西洋地区最佳厨师奖的杰德(Spike Gjerde),服务于Woodberry Kitchen餐厅以及沃尔夫(Cindy Wolf),服务于Charleston。

  巴尔的摩的美食具有相当的潜力,被巴尔摩杂志票选出的前50家餐厅历史,有超过40%都少于5年,很多都是刚开幕2~3年,像是秘鲁菜Puerto 511以及Bottega意大利餐厅都是个中翘楚。

  

【巴尔的摩建议美食】

  1.Parts & Labor的烟熏水果火腿猪脚。
2.Dooby’s的猪腩蛋堡早午餐。
3.Bookmakers Cocktail Club的火圈鸡尾酒。
4.The Food Market主厨高斯(Chad Gauss)所料理的任何食物。

  

2. 伯明翰,阿拉巴马州(Birmingham, AL)

  

在伯明翰,游客可以品尝到从低价到高价的当地新鲜质优的美馔,正反映出美国南方人喜爱户外、农作与狩猎的文化。(图片来源:Wiki)

《Thrillist Travel》认为,由主厨斯蒂特(Frank Stitt)于1982年创立的Highlands Bar & Grill是伯明翰的指标餐厅。另外,Niki’s West也是一家深受食客喜欢的餐厅,它每天从农场进货75种新鲜蔬果,其中香蕉布丁是最令消费者难忘的美味,《今日美国》曾经将它列为全球前5名最佳餐厅。
布丁是许多人餐后必吃的点甜。 (以希提供)

在伯明翰,游客可以品尝到从低价到高价的当地新鲜质优的美馔,正反映出美国南方人喜爱户外、农作与狩猎的文化。

  

【伯明翰建议美食】

  1.Highlands Bar & Grill的乡村火腿焗饭。
2.MELT的百里香蘑菇焗烤起士三明治。
3.Ollie Irene的酥炸鲶鱼。
4.Little Savannah的核桃木烟熏鸭胸。

  

3. 波德,科罗拉多州(Boulder, CO)

  

波德曾在2010年被美食杂志Bon Appétit 评选为全美美食之都,若是走在波德的珍珠街(Pearl Street)上,你将找到原因。(图片来源:Wiki)

波德曾在2010年被美食杂志Bon Appétit 评选为全美美食之都,若是走在波德的珍珠街(Pearl Street)上,你将找到原因。

  Frasca Food and Wine的共同创始人麦金浓帕特森(Lachlan Mackinnon Patterson)和斯塔基(Bobby Stuckey)都曾是“詹姆斯‧比尔德基金会奖”得主,斯塔基还是全球118名葡萄酒界的最高荣誉专业侍酒师(Master Sommelier)的其中一名。

  OAK at fourteenth是另外一家闻名的餐厅,以当地风味菜色著称,其中以烤鲜嫩多汁的科罗拉多州水蜜桃是最新奇的佳肴。

  Black Cat这间由大厨史科肯(Eric Skokan)所创立的餐厅,标榜所有食材都源自于他自己的农场。今年,史科肯才出版了一本叫“Farm Fork Food”的烹饪书籍。

  The Kitchen设立于2004年,以有机食材著名。Salt则是另一家强调当地、季节性的非基因食材。

  波德的饮食文化以健康、永续农业为传承。此外,当地人在享用美食之后,不忘健行或骑脚踏车。

  

【波德建议美食】

  1.OAK at fourteenth的甜点。
2.Black Cat的时节菜色。

时节蔬果。(Fotolia)

  

4. 堪萨斯城,密苏里州(Kansas City, MO)

  

近年来,堪萨斯城的“詹姆斯‧比尔德基金会奖”得奖与被提名的厨师越来越多,其中一个原因是这里的餐点颇具创意。(Fotolia)

近年来,堪萨斯城的“詹姆斯‧比尔德基金会奖”得奖与被提名的厨师越来越多,其中一个原因是这里的餐点颇具创意。可是,堪萨斯城的大厨并不想成为纽约或是旧金山的跟随者,他们只想料理好属于自己特色的美食——美国中西部的菜肴。

  

【堪萨斯城建议美食】

  1.Port Fonda的经典玉米片。
2.Manifesto的Smokin’ Choke鸡尾酒。
3.Bluestem的减价时段(Happy Hour)的餐饮 。

石榴鸡尾酒。(Fotolia)

  

5. 孟菲斯,田纳西州(Memphis, TN)

  

讲到孟菲斯,你可能会想到BBQ。在这座大城市里,约有1,500家餐厅,大部分都是当地居民经营的。(Fotolia)

讲到孟菲斯,你可能会想到BBQ。大发彩票在这座大城市里,约有1,500家餐厅,大部分都是当地居民经营的。绵延4英哩长的麦迪逊大道(Madison Avenue),游客的选择各式各样,有韩国、墨西哥、牙买加、古巴、委内瑞拉,还有爱尔兰等异国料理。当然,出了市中心的选择更是多样,包括衣索比亚、菲律宾、越南、印度与中东等等菜肴。

  

【孟菲斯建议美食】

  1.Gus’s World Famous Fried Chicken的炸鸡。
2.The Second Line的烤虾。
3.Arepa and Salsa的夹心松饼(Cachapa)。
4.Porcellino’s Craft Butcher的鸡肝普切塔(Bruschetta)碳烤面包。

炸鸡与饼乾和土豆泥。(Fotolia)

  

6. 波特兰,缅因州(Portland, ME)

  

因为地利之便,波特兰的海鲜远近驰名。在这个小小的城市,餐厅数却是惊人的多。(Fotolia)

因为地利之便,波特兰的海鲜远近驰名。在这个小小的城市,餐厅数却是惊人的多。在波特兰旧港区,有很多受欢迎的餐厅,它们依着迷人的鹅卵石水滨而建。一些“詹姆斯‧比尔德基金会奖”得奖人与被提名厨师都在这些餐厅工作,像是Fore Street、Duckfat、Eventide Oyster Co.、Hugo’s, Central Provisions与 Miyake。

  

【波特兰建议美食】

  1.Eventide Oyster的所有餐点。
2.Fore Street的烤有机缅因鸡。
3.East Ender的冷熏汉堡。

汉堡。(Fotolia)

  

7. 普罗维登斯,罗德岛州(Providence, RI)

  

尽管罗德岛是全美面积最小的州,却汇集了各式美食。普罗维登斯拥有新鲜的海鲜,这里著名的菜色有花枝、蛤蜊、龙虾与鲷鱼。(图片来源:Wiki)

尽管罗德岛是全美面积最小的州,却汇集了各式美食。普罗维登斯拥有新鲜的海鲜,这里著名的菜色有花枝、蛤蜊、龙虾与鲷鱼。罗德岛新鲜农场市场也直接从农场宅配新鲜蔬果到当地的餐厅。
龙虾。(Fotolia)

强森威尔斯大学(Johnson & Wales University)更是这里培养厨师的重镇,有多名毕业校友都是相当知名的大厨,如弗洛伦斯(Tyler Florence)、兰德(Mark Ladner)以及拉加西(Emeril Lagasse)。许多科班训练出来的厨师,现在也都是普罗维登斯著名餐厅的主厨。

  

【普罗维登斯建议美食】

  1.Birch的四道菜(49美元)。
2.North的烤鸡。
3.Los Andes的海鲜烩饭。
4.El Rancho Grande的混酱饭(mole poblano)。

  责任编辑:林妍

猜你喜欢

佳节尽兴 特选法国名酒好介绍

佳节尽兴特选法国名酒好介绍 【大纪元2017年01月01日讯】逢年过节,市面上的葡萄酒琳琅满目,怎么挑选好呢?照例来瓶波尔多或者勃艮第?还是来点创意,换换口味,找些不常见的葡萄

2019-03-16

【采秀私房菜】养生薏仁汤大发彩票手机版

【采秀私房菜】养生薏仁汤 材料:薏仁1杯、莲子2/3杯、山药1小段、排骨300公克、当归1片、盐适量。薏仁是滋补的中药材(图:林秀霞/大纪元)做法:1、薏仁、莲子洗净泡3小时,

2019-03-16

大发彩票手机版【厨娘香Q秀】红糟鸡肉

【厨娘香Q秀】红糟鸡肉 材料(图:新唐人电视台提供)材料(图:新唐人电视台提供)作法:1把鸡肉切块状,不加任何腌料,直接先拿去电锅里蒸熟。2蒸熟之后上一点盐巴、蒜末,然后拿到冰

2019-03-16

大发彩票欢迎您【刘老师烹饪教室】自己做芋稞巧

【刘老师烹饪教室】自己做芋稞巧 材料:糯米粉300公克在来米粉50公克芋头150公克配料:猪绞肉100公克虾米、香菇、油葱酥各20公克调味料:(A料)酱油1/2大匙盐、米酒、胡

2019-03-16

菱角热呼呼 保暖防癌又养生

菱角热呼呼保暖防癌又养生 【大纪元12月21日报导】(中央社台北21日电)冬天散发寒意,路边或夜市里,飘散热浓郁的菱角香,总有一些小贩,叫卖著热腾腾的菱角,这是最熟悉的味道。每

2019-03-06